Les Foulées Créatives visent à promouvoir l'entrepreneuriat auprès des étudiant.e.s en les réunissant en équipes pluridisciplinaires pour imaginer et développer des solutions entrepreneuriales en réponse à des problématiques proposées par des organisations du territoire. En novembre 2021, la thématique sera « Agriculture et Alimentation »

La thématique soulève différents enjeux :

• Sociaux : accessibilité à une alimentation saine, lutte contre la précarité alimentaire, prévention des risques, éducation, etc.
• Écologiques : préservation des ressources naturelles (eau, sols) et de la biodiversité, énergie, lutte contre le gaspillage alimentaire, etc.
• Économiques : économie circulaire, développement des circuits-courts, etc.
• Scientifiques : nutrition et santé, gastronomie moléculaire, etc.
• Culturels : patrimoine alimentaire et tourisme culinaire, etc.